L’hydroponie
C’est quoi ? Comment ça marche ? À quoi ça ressemble ?
Définition
Le projet sourciers
Vidéos
plus d’infos
C’est quoi l’hydroponie ?
Définition de l’hydroponie
En hydroponie, les plantes poussent hors-sol, les pieds dans l’eau. En fonction de l’origine des nutriments qui se trouvent dans l’eau on peut parler d’hydroponie minérale, de bioponie ou d’aquaponie.
Hydroponie minérale : on apporte directement des minéraux aux racines.
Bioponie : on verse dans le réservoir une solution nutritive bio, composée de molécules organiques, qui doivent être décomposées par des bactéries pour devenir des minéraux assimilables par les racines.
Aquaponie : une partie de cette nutrition organique vient de cacas de poissons. On produit alors des plantes et des poissons !
Origine de l’hydroponie
Une technique ancestrale des Incas : ce mode de culture n’a rien de très nouveau. Ses premières traces viennent des Chinampas, à l’époque des Incas ! En France elle est utilisée depuis très longtemps par l’industrie agro-alimentaire pour faire pousser la quasi totalité des tomates, concombres, fraises, et poivrons qu’on trouve en grande surface. On se nourrit tous depuis longtemps de produits hydroponiques !
Des microfermes astucieuses aux fermes ultra-technologiques : aujourd’hui l’hydroponie se développe au même titre que les cultures en terre et des microfermes artisanales voient le jour. Leur petite taille leur permet une plus grande flexibilité et une production plus écologique. La qualité y est prioritaire sur la quantité.
Cultiver en hydroponie
Frais et local : l’hydroponie permet aux microfermes d’offrir un approvisionnement frais et en circuit-court d’aromates, fruits, fleurs et légumes.
Agriculture urbaine ou temporaire : l’hydroponie permet aux urbains de valoriser des espaces inoccupés et de végétaliser la ville, particulièrement les endroits non fertiles.
Cultiver même sur sols pollués ou peu fertiles : l’hydroponie permet aux pays dont les terres sont arides ou polluées de continuer à se nourrir et renforcer leur autonomie alimentaire. Elle se développe à une vitesse incroyable dans les DOM TOM et certains pays d’Afrique Subsaharienne et Moyen Orient.
L’hydroponie version sourciers
Aujourd’hui Les Sourciers, c’est une serre de 600m2 qui produit des légumes savoureux en agriculture hors-sol ET en pleine terre pour approvisionner les chefs restaurateurs en circuits-courts. C’est aussi un centre de formation à la culture de micropousses et à l’hydroponie pour les amateurs et professionnels.
La Ferme
600m2 dans le Gers, entre petite forêt et joli étang
Modes de culture
Hybride hydroponique-bioponique mais aussi en pleine terre
Méthodes de culture
Aéroponie, NFT, radeaux flottants, planches de permaculture…
Produits cultivés
Plantes aromatiques, fleurs, micropousses, tomates…
Débouchés
Légumes sublimés par les chefs restaurateurs locaux
L’hydroponie en vidéo
Marion vous présente la microferme Les Sourciers et leur méthode qui n’est pas parfaite mais qui gagne à être connue et plus particulièrement dans le cadre de projets d’agriculture urbaine.
Marion vous explique les différences entre bioponie, aquaponie et aéroponie… Pour ne plus confondre technique (système) de culture et mode de culture en hors sol !
Plus d’infos sur l’hydroponie
Pour aller plus loin et apprivoiser l’hydroponie, Les Sourciers vous proposent plusieurs ressources gratuites : des vidéos pour s’inspirer et découvrir, un ebook pour se lancer, des tas d’articles pour mettre la main à la pâte. Si vous voulez aller encore plus loin et vous approprier cette méthode de culture pour cultiver en hydroponie chez vous, ou encore créer votre microferme hydroponique, vous pouvez vous procurer le livre des Sourciers, ou suivre l’une de leurs formations complètes.
Foire aux questions
Une question ? La réponse est peut-être ici.
Comprendre l’Hydroponie
💧 • En résumé, c'est quoi l'Hydroponie ?
L’hydroponie consiste à faire pousser les plantes les pieds dans l’eau, sans le support du sol (mais vous verrez qu’il y a quand même un support).
Selon le type de nutriment que l’on choisit pour les nourrir, on peut aussi parler de bioponie ou d’aquaponie.
Il s’agit d’une technique ancestrale redécouverte et remise au goût du jour. Elle a attiré notre attention en raison de son originalité : il faut maintenir un écosystème vivant mais san terre !
Un challenge technique qui gagne à être connu pour évoluer, car même s’il ne remplacera jamais la culture en terre,c ‘est une des réponses aux enjeux climatiques d’aujourd’hui et de demain.
Envie d’en apprendre plus sur l’hydroponie ? Découvrir cette méthode de culture
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Envie de vous former pour créer votre propre potager hydroponique chez vous ? Ou de lancer votre microferme professionnelle ? Voir les formations
🍅 • Est-ce que les légumes ont du goût en Hydroponie ?
L’hydroponie est souvent associée aux légumes sans goût : c’est parce que certaines techniques de culture hydroponiques ne favorisent pas la qualité mais plutôt la quantité. Pourtant, il est possible de produire d’excellents fruits et légumes en hydroponie ! 🍅
Je vais vous donner le secret pour les tomates : il faut choisir des variétés anciennes savoureuses, leur apporter tous les nutriments nécessaires à leur développement et les récolter bien mûres.
Nos clients étant des restaurateurs gastronomiques, le goût est capital pour eux et ils sont ravis avec nos produits ! Pour ceux qui doutent encore, je vous invite à venir goûter à la serre pour vous faire une opinion lors d’une visite guidée ! (lien vers une visite guidée)
J’ajoute que nous avons fait des analyses sur notre production et nous avons des plantes pleines de vitamines et minéraux !
🌿 • Que mangent les plantes (nutriments) en Hydroponie ?
Dans l’eau ou en terre, les plantes se nourrissent des mêmes matières, la seule chose qu’elles puissent absorber : des minéraux dissous… dans l’eau ! 🦠
Dans la terre, ces minéraux sont à la fois présents dans la composition du sol et aussi le résultat de la décomposition de matières organiques.
Nous, on reproduit simplement ça dans l’eau : en hydroponie on apporte directement des minéraux, en bioponie on apporte des matières organiques qui seront décomposées par les bactéries bénéfiques présentes dans le biofiltre, en aquaponie la nutrition est apportée par les boues des poissons et seront décomposées en minéraux par les bactéries.
Tout comme la culture en terre, il y a plusieurs façons de faire : plus ou moins complexes, plus ou moins écologiques, il y en a pour tous les goûts ! Les études montrent que les plantes produites dans l’eau sont aussi nutritives que celles produites en terre. Envie de tester chez vous ?
Voir la formation Hydroponie Chez soi : https://lessourciers.com/fr/les-formations/hydro-chez-soi/
💧 • Quelles économies d'eau en Hydroponie ?
L’hydroponie s’est faite connaître grâce à ses exceptionnelles économies d’eau.
Celle-ci circule dans le système de culture jusqu’à ce qu’elle soit absorbée par les plantes. Tout est optimisé pour limiter l’évaporation.
L’économie réalisée va de 80% à 90% d’eau par rapport à une culture équivalente en terre.
L’hydroponie est donc économe mais on parle également de sécurité alimentaire dans les zones arides. C’est une technique agricole d’avenir qui répond aux enjeux du changement climatique. 💧
Voir la vidéo « Nourrir les populations dans des zones arides«
Faire de l’hydroponie
🥬 • Je veux mon système Hydroponique maison, par où commencer ?
Déja : super idée ! 😉
C’est super gratifiant de faire pousser ses propres plantes de saison (je te conseille de commencer avec des choses simples comme salade, basilic, menthe…).
Tu peux installer un petit système hydroponique sur une terrasse, un balcon, dans ton jardin ou même en intérieur. Je propose une mini-formation en ligne pour apprendre à construire ton système de culture, à gérer la nutrition des plantes, à surmonter les problèmes techniques, etc.
Voir la formation Hydroponie chez soi : https://lessourciers.com/fr/les-formations/hydro-chez-soi/
👩🏻🌾 • Je veux devenir maraîcher.e Hydroponique, par où commencer ?
Félicitations ! C’est un beau projet ! 🧑🌾
Si tu es en France, je te conseille de te rapprocher de la chambre d’agriculture de ton département pour entrer dans un parcours d’installation. Ça te permet de faire financer tes formations et d’avoir toutes les infos administratives pour devenir agriculteur. Je te conseille également de commencer à te faire la main sur une toute petite surface pour monter en compétence.
Enfin pour se professionnaliser, nous avons créé une formation “monter sa microferme hydroponique” qui aborde les aspects techniques et économiques du métier et qui te fera gagner énormément de temps
(Lien vers formation microferme hydro et témoignages)
Voir la formation Microferme hydroponique : https://lessourciers.com/fr/les-formations/microferme-hydroponique/
Découvrir les témoignages sur la formation : https://lessourciers.com/fr/les-formations/temoignages/
🔨 • Quel matériel pour commencer en Hydroponie ?
Il y a plusieurs systèmes de culture différents qui permettent de faire pousser des plantes dans l’eau. Généralement ils sont composés d’un réservoir où est stockée l’eau et d’une pompe pour la faire circuler dans des tuyaux où seront positionnés les plantes.
Si vous faites pousser des plantes comestibles, l’idéal est de travailler avec des plastiques de qualité alimentaire.
Pour les substrats de culture, les plus fréquemment utilisés sont la coco-perlite, les billes d’argile ou la laine de roche.
Il existe des systèmes adaptés à chaque surface, budget et climat. Pour en savoir plus :
Voir le livre « Monter sa microferme en hydroponie, bioponie et aquaponie«
🧑🏻🎓 • Comment se former à l'Hydroponie ?
Tout le monde peut faire pousser des plantes en hydroponie ! Il faudra comprendre quelques concepts de base et après on est rapidement dans le bonheur de voir pousser ses plantes et manger ses récoltes !
Nous proposons des formations en ligne pour les débutants qui veulent fabriquer un petit système chez eux (lien) et pour ceux qui veulent monter une ferme et en faire leur métier, nous avons créé une formation plus longue et professionnalisante.
🎥 • Y-a t'il des tutoriels vidéo sur l'Hydroponie ?
✅ OUI, c’est une chance : il y en a énormément ! Je propose des tutos sur Youtube, c’est gratuit et accessible depuis partout ! Une façon ludique de commencer à s’intéresser à l’hydroponie, la bioponie et l’aquaponie et de faire ses propres expériences. Il n’y a pas “une seule bonne façon de faire” et il reste encore beaucoup à découvrir alors à vos bricolages !
Voir la chaîne Youtube : https://www.youtube.com/@LesSourciers
Autres
👯♀️ • Peut-on visiter la ferme Les Sourciers ?
Bien sûr. La microferme Les Sourciers est ouvertes aux visites sur réservation uniquement.
Toutes les informations sont ici 👉🏻 https://lessourciers.com/fr/les-formations/visite-guidee/
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