Tarte à la tomate

par | Août 15, 2020 | Recettes, Uncategorized | 0 commentaires

Ce qui est génial quand on est maraîcher, c’est qu’on a accès à plein de produits succulents. Moi une de mes périodes favorites dans l’année c’est la saison des tomates.

Franchement on se régale : que ce soit en salade, en sauce, en confiture (!!) ou cuites; c’est toujours excellent !

tarte à la tomate

Voici la recette de la tarte à la tomate. Recette que j’affectionne tout particulièrement car c’est simple et rapide, mais surtout c’est très bon !

Il vous faut :

  • Une pâte brisée 
  • De la moutard
  • Des tomates (cerise, zebra, coeur de boeuf, ananas… faites comme vous le sentez !)
  • Du gruyère
  • Un peu de temps et de l’amour ♡

Préparation :

Vous mettez à préchauffer votre four assez fort (210°).

Vous étalez votre pâte dans un plat et vous n’oubliez surtout pas de piquer celle-ci. Pourquoi cette action ? Car sinon ça pâte risque de faire des bulles pendant la cuisson et ça va tout chambouler sur notre tarte. Il faut que le jus de tomates s’imprègnent de manière bien homogène partout sur la pâte.

Une fois votre pâte piquée, vous étalez de la moutarde par dessus. Moi j’aime bien quand c’est relevé donc j’en mets pas mal.

Par dessus, vous mettez vos tomates (cueilli la veille à la serre dans mon cas !) que vous avez au préalable découpées en tranche.
A la maison, je fais des tranches pas trop larges. Vous pouvez les faire se chevaucher, les mettre en rosace,… comme vous préférez ! Pour les tomates cerises, je les coupe juste en deux. Ensuite vous recouvrez le tout de gruyère. 

Vous pouvez salé, poivré et ajouter des herbes de provence.

➔ Hop au four pendant 25 à 30min.

Vers la fin moi je surveille souvent pour vérifier que ma pâte ne crame pas. Je trouve que la cuisson va pas mal dépendre de l’épaisseur des tomates, du jus qu’elles rendent,… donc ça ne mange pas de pain d’y jeter un coup d’oeil !

 

Laissez un peu refroidir et servez avec une salade croquante. Régalez-vous !

tarte à la tomate cuite