Bruschettas

Recette

Passer un contrôle de la DRAAF - notre expérience

Je suis une fan absolue de bruschettas ! J’ai été à plusieurs reprises dans des situations de  “catastrooophe les invités arrivent dans 1h, je ne sais pas quoi faire !” et à chaque fois la bruschetta m’a sortie d’affaire. Merci à toi brubru. 

Ingrédients

Pour faire une bonne bruschetta, pas de mystère, il vous faut du bon pain. Moi je mets un point d’honneur à acheter du pain chez le boulanger, pour faire marcher les petits commerces. C’est pas grand chose mais je sais que ça fait la différence pour l’économie locale et pour le goût. Je prends souvent des pains complets ou aux céréales que je fais trancher (et si vous en avez trop, hop au congélo).

Ensuite, je compose mes bruschettas en fonction de ce que je ramène de la serre (merci l’hydroponiiiiie) : tomates, roquettes, basilic, menthe…

Je profite aussi de la générosité de ma voisine qui me fournit en courgettes et j’ajoute très souvent du fromage (feta, mozzarella, chèvre, etc.).

Passer un contrôle de la DRAAF - notre expérience

Recette

Passer un contrôle de la DRAAF - notre expérience

Alors concrètement comment on fait ?

Commencez par faire griller vos tranches de pain : four ou grille-pain (peu importe).

Puis frottez-les avec de l’ail et ajoutez un filet d’huile d’olive.

Et ensuite, c’est le moment de laisser s’exprimer votre imagination : garnissez vos bruschettas selon vos envies et aussi selon ce qui est disponible au jardin ou dans les placards !

 

Voici quelques associations que j’adore mais franchement, les possibilités sont infinies :

  • Tartare de tomates avec oignons rouges + basilic
  • Chèvre + épinard + miel + noix
  • Chèvre + tomate + oignon + ciboulette
  • Chèvre + tomate + persil ou coriandre
  • Feta + lamelles de courgettes + menthe
  • Feta + oignons rouges + dés de courgettes + roquette
  • Mozzarella + tomates cerises + basilic
  • Mozzarella + basilic (archi simple mais tellement bon…)
  • Mozzarella + quartier de champignon + basilic
  • Feta + miel + figue (quand c’est la saison, le figuier du jardin fait mon bonheur mais attention figue + ail = 😕 alors on évite de frotter le pain avant pour cette recette-ci)
  • Etc.

N’hésitez pas à user (et abuser) des herbes aromatiques, c’est vraiment LE truc pour pimper facilement vos bruschettas et alors si vous avez des micropousses à ajouter sur le dessus… C’est le bonheur !

Passer un contrôle de la DRAAF - notre expérience
Hélène Viennet

HÉLÈNE

Mangeuse de Basilic des Sourciers

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